Bonjour a tous!

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 Pour environs 20 petites verrines

200g de chou rouge
2 pommes
4 Cuillère a Soupe de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
80 g de lardons
1 C.S de vinaigre de framboise
sel, poivre

Émincez le chou rouge en fine lamelle.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire le chou et les pommes dans une casserole d’eau pendant 30 minutes.

Mixez le chou et les pommes avec un peu d’eau de cuisson, ajoutez le lait, la crème fraîche et le
vinaigre de framboise.
Salez et poivrez la crème de chou.

Faites revenir les lardons.
Dressez les verrines : mettre quelque lardons au fond de la verrine puis versez la préparation de chou dans des verrines et parsemez sur le dessus quelques lardons et lanières de chou.
Conservez au frais pendant 2 heures minimum avant de servir

Bon appétit

Pour environs 18 mini charlottes ou une grande ( suivant la taille de vos moule )
48 biscuits a la cuillère
200g de chocolats noir
4 œufs
50g de sucre
150g de beurre
4 feuilles de gélatine

Mettre la gélatine dans de l'eau froide et faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Mélanger et ajouter les feuilles de gélatine ramollie et égouttées.
Faire fondre le sucre dans 10cl d'eau (le jus servira aux biscuits)

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.
Montez les blancs en neige et incorporez délicatement au chocolat en remuant de bas en haut.

Préparer vos moules  et trempez rapidement les biscuits coupé en deux dans le sirop.
Tapisser le fond et les bords du moule.
Verser ensuite la préparation du chocolat par dessus de façon à recouvrir le moule.

Faire prendre au réfrigérateur environs 4h

Bon appétit