Verinne Chou rouge/lardon

 Pour environs 20 petites verrines

200g de chou rouge
2 pommes
4 Cuillère a Soupe de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
80 g de lardons
1 C.S de vinaigre de framboise
sel, poivre

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Émincez le chou rouge en fine lamelle.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire le chou et les pommes dans une casserole d’eau pendant 30 minutes.

Mixez le chou et les pommes avec un peu d’eau de cuisson, ajoutez le lait, la crème fraîche et le
vinaigre de framboise.
Salez et poivrez la crème de chou.

Faites revenir les lardons.
Dressez les verrines : mettre quelque lardons au fond de la verrine puis versez la préparation de chou dans des verrines et parsemez sur le dessus quelques lardons et lanières de chou.
Conservez au frais pendant 2 heures minimum avant de servir

Bon appétit